いきなりステーキを利用していて困るのが、カロリーや栄養成分の表示がないこと。
ダイエットや筋トレをしている人にとって、この情報がないのは困りますよね。
そこで私が個人的に計算した「いきなりステーキ」のカロリーと栄養成分表の数字をまとめて共有したいと思います。
主要メニューは一通り計算してみましたので、「いきなりステーキ」ファンの方は是非参考に御覧ください。
今回の計算方法を簡単に説明しておきます。
文部科学省の食品成分データベースを元に計算しています。
また一般的なカロリー計算方法として、
総カロリー(kcal) ＝ たんぱく質(g) × 4(kcal) ＋ 脂質(g) × 9(kcal) ＋ 炭水化物(g) × 4(kcal)
という計算式がありますが、今回は上記の食品成分データベース上のエネルギー量のデータで表記しています。
(２つに若干ズレはありますが、近い数字です。)
ステーキ以外の副菜の重量は、目分量です。
そのため多少ズレがあるとは思いますがご了承下さい。
一応「グラムのわかる写真館」さんを見て予想した数字です
※複数メニューで、肉の種類が同じ、または違いが判別出来ないために食品成分上は同じデータにしています。
肉自体の計算をする前にステーキに添えられている副菜の計算をしておきます。
まずは各食材単体で計算します。
| 食材名 | 重量/g | タンパク質(P)/g | 脂質(F)/g | 炭水化物(C)/g | カロリー/kcal |
| コーン | 30 | 0.7 | 0.2 | 5.3 | 25 |
| オニオン | 15 | 0.2 | 0.9 | 1.8 | 16 |
| ブロッコリー | 50 | 1.8 | 0.2 | 2.2 | 14 |
| インゲン | 30 | 2.6 | 0.3 | 7.4 | 43 |
| ガーリックバター | 10 | 0.1 | 8.1 | 0 | 75 |
| フライドガーリック | 10 | 0.8 | 0.6 | 3.1 | 20 |
ガーリックバターとフライドガーリック(揚げニンニク)は、ステーキの上に乗っています。
※ガーリックバターのデータはバターの食品成分の数字で代用しています。
では次に副菜の合計を考えてみます。
「いきなりステーキ」で注文した時の基本の組み合わせは、コーン＆オニオンとステーキの上に乗っているガーリックバターとフライドガーリックです。
その基本セットに加えて、糖質制限向きのブロッコリーチェンジ、脂質を抑えるバター抜き、ブロッコリーチェンジ＆バター抜きの計４パターンの数字を計算します。
| 食材名 | 重量/g | タンパク質(P)/g | 脂質(F)/g | 炭水化物(C)/g | カロリー/kcal |
| 基本セット | 65 | 1.8 | 9.8 | 10.2 | 136 |
| ブロッコリーチェンジ | 85 | 2.9 | 9.8 | 7.1 | 125 |
| バター抜き | 55 | 1.7 | 1.7 | 10.2 | 61 |
| ブロッコリーチェンジ＆バター抜き | 75 | 2.8 | 1.7 | 7.1 | 50 |
以上が、いきなりステーキで注文した時の「肉」以外の栄養成分とカロリーです。
これと次に計算するステーキ自体の数字の合計が、「いきなりステーキ」の各メニューのカロリーと栄養成分と考えられます。
こちらの写真はヒレステーキ300gに、コーン⇒ブロッコリーへのチェンジとバター抜きでオーダーした時の写真です。
(肉切り場で肉をオーダーする時に、好みを伝えるだけで簡単に変更してもらえますよ。)
分類：肉類/うし/［輸入牛肉］/リブロース/脂身つき、生 (食品成分データベース調べ)
| 重量/g | タンパク質(P)/g | 脂質(F)/g | 炭水化物(C)/g | カロリー/kcal |
| 100 | 20.1 | 15.4 | 0.4 | 231 |
| 200 | 40.2 | 30.8 | 0.8 | 462 |
| 300 | 60.3 | 46.2 | 1.2 | 693 |
| 450 | 90.45 | 69.3 | 1.8 | 1039.5 |
【参考】リブロースステーキ 300g(基本セット)の場合
| 重量/g | タンパク質(P)/g | 脂質(F)/g | 炭水化物(C)/g | カロリー/kcal |
| 365 | 62.1 | 56 | 11.4 | 829 |
分類：肉類/うし/［輸入牛肉］/ヒレ/赤肉、生 (食品成分データベース調べ)
| 重量/g | タンパク質(P)/g | 脂質(F)/g | 炭水化物(C)/g | カロリー/kcal |
| 100 | 20.5 | 4.8 | 0.3 | 133 |
| 200 | 41 | 9.6 | 0.6 | 266 |
| 300 | 61.5 | 14.4 | 0.9 | 399 |
| 450 | 92.25 | 21.6 | 1.35 | 598.5 |
【参考】ヒレステーキ 300g(基本セット)の場合
| 重量/g | タンパク質(P)/g | 脂質(F)/g | 炭水化物(C)/g | カロリー/kcal |
| 365 | 63.3 | 24.2 | 11.1 | 535 |
分類：肉類/うし/［輸入牛肉］/サーロイン/脂身つき、生 (食品成分データベース調べ)
| 重量/g | タンパク質(P)/g | 脂質(F)/g | 炭水化物(C)/g | カロリー/kcal |
| 100 | 17.4 | 23.7 | 0.4 | 298 |
| 200 | 34.8 | 47.4 | 0.8 | 596 |
| 300 | 52.2 | 71.1 | 1.2 | 894 |
| 450 | 78.3 | 106.65 | 1.8 | 1341 |
【参考】CABアンガス牛サーロインステーキ 300g(基本セット)の場合
【参考】Naruoブランド牛サーロインステーキ 300g(基本セット)の場合
| 重量/g | タンパク質(P)/g | 脂質(F)/g | 炭水化物(C)/g | カロリー/kcal |
| 365 | 54 | 80.9 | 11.4 | 1030 |
分類：肉類/うし/［乳用肥育牛肉］/リブロース/脂身つき、生 (食品成分データベース調べ)
※ここでは乳用肥育牛肉で計算しますが、交雑牛肉を使用している可能性もあります。
| 重量/g | タンパク質(P)/g | 脂質(F)/g | 炭水化物(C)/g | カロリー/kcal |
| 100 | 14.1 | 37.1 | 0.2 | 409 |
| 200 | 28.2 | 74.2 | 0.4 | 818 |
| 300 | 42.3 | 111.3 | 0.6 | 1227 |
| 450 | 63.45 | 166.95 | 0.9 | 1840.5 |
【参考】本格熟成国産牛リブロースステーキ 300g(基本セット)の場合
| 重量/g | タンパク質(P)/g | 脂質(F)/g | 炭水化物(C)/g | カロリー/kcal |
| 365 | 44.1 | 121.1 | 10.8 | 1363 |
分類：肉類/うし/［乳用肥育牛肉］/サーロイン/脂身つき、生 (食品成分データベース調べ)
※ここでは乳用肥育牛肉で計算しますが、交雑牛肉を使用している可能性もあります。
| 重量/g | タンパク質(P)/g | 脂質(F)/g | 炭水化物(C)/g | カロリー/kcal |
| 100 | 16.5 | 27.9 | 0.4 | 334 |
| 200 | 33 | 55.8 | 0.8 | 668 |
| 300 | 49.5 | 83.7 | 1.2 | 1002 |
| 450 | 74.25 | 125.55 | 1.8 | 1503 |
【参考】本格熟成国産牛サーロインステーキ 300g(基本セット)の場合
| 重量/g | タンパク質(P)/g | 脂質(F)/g | 炭水化物(C)/g | カロリー/kcal |
| 365 | 51.3 | 93.5 | 11.4 | 1138 |
分類：肉類/うし/［和牛肉］/サーロイン/脂身つき、生 (食品成分データベース調べ)
| 重量/g | タンパク質(P)/g | 脂質(F)/g | 炭水化物(C)/g | カロリー/kcal |
| 100 | 11.7 | 47.5 | 0.3 | 498 |
| 200 | 23.4 | 95 | 0.6 | 996 |
| 300 | 35.1 | 142.5 | 0.9 | 1494 |
| 450 | 52.65 | 213.75 | 1.35 | 2241 |
【参考】黒毛和牛サーロインステーキ 300g(基本セット)の場合
| 重量/g | タンパク質(P)/g | 脂質(F)/g | 炭水化物(C)/g | カロリー/kcal |
| 365 | 36.9 | 152.3 | 11.1 | 1630 |
分類：肉類/うし/［輸入牛肉］/かたロース/脂身つき、生 (食品成分データベース調べ)
※ワイルドステーキには、米国産チャックアイロール(肩ロース)が使用されています。(2017年12月現在)
| 重量/g | タンパク質(P)/g | 脂質(F)/g | 炭水化物(C)/g | カロリー/kcal |
| 100 | 17.9 | 17.4 | 0.1 | 240 |
| 200 | 35.8 | 34.8 | 0.2 | 480 |
| 300 | 53.7 | 52.2 | 0.3 | 720 |
| 450 | 80.55 | 78.3 | 0.45 | 1080 |
【参考】CABワイルドステーキ 300g(基本セット)の場合
ランチメニューでは基本セットにオニオンが入っていないので、オニオンの分は除いています。
またワイルドステーキを注文する際に、「脂身を少なめで」と伝えると脂身の量を減らして赤身中心にしてくれます。
| 重量/g | タンパク質(P)/g | 脂質(F)/g | 炭水化物(C)/g | カロリー/kcal |
| 350 | 55.3 | 61.1 | 8.7 | 840 |
未計算です。
以上が、いきなりステーキの腫瘍メニューのカロリーと栄養成分を計算した結果です。
こうして見てみると、ヒレステーキ以外は脂質が高いことが分かります。
私自身は、最近はヒレステーキ以外はほとんど注文していませんが、ダイエット視点で見ると正しい選択だったと思います。
他のお肉も美味しいのですが、私は高タンパク・低脂質のためにはヒレステーキを食べ続けます。
目指せ、ダイヤモンド会員！
(私は現在プラチナ会員なんですが、この先が遠い！笑)
以上です。
